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ПМ.03 «Производство колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов» МДК.03.01 «Технология производства колбасных изделий» : конспект лекций: курс лекций (лекция)
Канашевич А. В.
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Нормативно-техническая база при производстве и сертификации колбасных изделий
Трубина И. А.
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Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство.
ЭБС Лань
Постников С. И.
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